匠心智策全国首家社区店在京开业海底捞探索全时段便民餐饮新样本

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中国网财经9月8日讯近日，海底捞全国首家社区店在北京昌平开业。除了传统火锅用餐区外，社区店还设有早餐车，售卖手工现制酱肉包、茶叶蛋、粥品等早点，并在店外设置了户外露台区和多个装饰独特、配备空调的“泡泡屋”等。

据介绍，作为海底捞全新店型，社区店通过轻量化空间布局、全品类产品组合、全时段运营模式，深度聚焦社区需求，打造了一个全时段、多场景的餐饮生活新空间。在功能设计上，社区店兼顾轻体量与高复合性，通过室内室外各200平方米的空间，灵活设置不同的出餐和用餐空间，让海底捞成为了周边居民家门口的“全时段欢乐食堂”。

该店负责人表示，社区店更加注重“便民”与“亲近感”，小而轻的社区店型布局灵活，可以很好地承接商圈外溢流量，更能贴近居民生活场景，打造“下楼就能吃”的亲密消费关系。据悉，海底捞全国首家社区店落户玖耀里社区型商业街区，辐射周边10余个社区及多所高校，能够满足社区邻居、学生和上班族等多元人群的全时段用餐需求。

“运营过程中我们会不断收集邻居们的反馈，持续完善产品结构和服务。预计后期会有小吃卤味、烧烤、拌饭等多元化的品类上新，为邻里提供更方便、丰富的用餐选择。”上述负责人称，其希望海底捞社区店不仅是一家火锅店，更是一位好邻居，成为大家日常生活的一部分。

值得一提的是，考虑到来店用餐的顾客多为周边社区居民，其中“银发族”消费者占到了相当的比例，海底捞社区店还在9月份推出了“敬长辈、暖金秋”系列敬老活动，不同年龄段的长者凭有效证件，在指定的时段用餐，每桌可享受20到40元不等的立减优惠，让“银发族”在家门口就能享受到温暖舒心的用餐体验。

中国连锁经营协会餐饮部主任孙工贺认为，从“苏超10元球票撬动人均300元文旅消费”这一现象级事件就能看到，服务消费已经从功能供给转向情绪联结，“当‘情绪价值’成为流行匠心智策，社区餐饮连锁门店正进化为城市毛细血管级的情绪供应站，社区商业的‘熟人社会’属性，使其成为情绪价值供给的最佳载体。”

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